Pesquisa com catarinenses aponta relação entre carne e obesidade
Foto: Envato Elements
Um estudo liderado por pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) identificou uma associação significativa entre o consumo de proteínas de origem animal e o risco de sobrepeso e obesidade em diversas faixas etárias. A pesquisa, que também contou com financiamento da Fapesc, traz reflexões importantes para os hábitos alimentares da população catarinense.
Estudo avalia dados de mais de 160 mil pessoas
O artigo científico é parte do pós-doutorado da nutricionista Liliana Paula Bricarello, do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC, com orientação do professor Francisco de Assis Guedes. A revisão sistemática com metanálise reuniu dados de 14 estudos internacionais publicados entre 2006 e 2022, abrangendo 167.973 pessoas de 17 países. Entre os participantes, 55,5% eram mulheres, com idades entre 8 e 89 anos.
Liliana destaca que, embora a obesidade seja uma condição multifatorial, os resultados indicam que a redução do consumo de proteína animal pode contribuir para a prevenção do sobrepeso e da obesidade. A associação foi ainda mais evidente entre adolescentes.
Adolescentes foram foco de análise específica
Parte do estudo se concentrou na população jovem, com base em dados do Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes (ERICA), realizado entre 2013 e 2014 com 74.589 adolescentes de 231 municípios brasileiros. A pesquisa apontou que a ingestão de proteínas de origem animal, quando substituída por fontes vegetais, pode estar ligada a uma menor ocorrência de obesidade e obesidade abdominal entre adolescentes.
Sustentabilidade e saúde pública andam juntas
A pesquisadora reforça que os resultados estão alinhados com diretrizes internacionais, como o relatório da Comissão EAT-Lancet, que recomenda dietas baseadas em alimentos de origem vegetal com consumo moderado de produtos animais. “Mesmo com seus nutrientes valiosos, alimentos de origem animal devem ser consumidos com moderação, especialmente considerando o impacto ambiental e o risco de doenças crônicas”, observa Liliana.
A iniciativa também resultou na apresentação de resumos em congressos nacionais e na submissão de um segundo artigo à revista Clinical Nutrition.
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Como isso impacta sua vida?
O estudo reforça a importância de escolhas alimentares mais conscientes. Para moradores de Santa Catarina, onde o consumo de carnes é tradicionalmente elevado, a pesquisa acende um alerta para os riscos à saúde e ao meio ambiente. Adotar uma dieta mais equilibrada, com maior presença de vegetais, pode ser um caminho para prevenir a obesidade e promover uma vida mais saudável e sustentável.
Max Pires
Já criei blog, portal, startup… e agora voltei pro que mais gosto: contar histórias que fazem sentido pra quem vive aqui. Entre um café e um latido dos meus cachorros, tô sempre de olho no que importa pra nossa cidade.
