Bolo de aipim com queijo sem fermento da Gloria Pires

O delicioso bolo de aipim com queijo, favorito de Gloria Pires, é uma receita única que não leva fermento ou farinha de trigo, tornando-o uma excelente escolha para quem busca opções sem glúten, especialmente para aqueles com intolerância.

Durante sua participação no programa “Mais Você”, a renomada atriz de “Terra e Paixão” compartilhou os segredos desta receita de bolo de aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira.

Perfeito para ser degustado no café da manhã ou como um lanche, este bolo tem entre seus ingredientes açúcar de coco, ovos, leite, coco ralado, mandioca ralada, manteiga, sal e queijo meia-cura. Veja a seguir como prepará-lo e aproveite para experimentar!

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Ingredientes

Bolo de aipim com queijo (Receita de Gloria Pires)

• 500 gramas de aipim ralado grosso
• 1 e 1/2 xícaras de chá de queijo meia-cura ralado grosso
• 100 gramas de coco ralado
• 50 gramas de manteiga derretida
• 200 mililitros de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de açúcar de coco
• 4 ovos

Modo de Preparo

Bolo de aipim com queijo (Receita de Gloria Pires)

1. No processador, combine os ovos e o açúcar de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em um recipiente grande, adicione a manteiga derretida, sal, aipim ralado escorrido, queijo meia-cura e coco ralado. Utilize um fouet ou espátula para misturar bem.
3. Incorpore o leite de coco e o leite comum, mexendo novamente.
4. Transfira a massa para uma forma untada de 20×30 cm e asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 1 hora.
5. Após assar, deixe o bolo esfriar antes de servir.