Quem é o confeiteiro premiado que largou tudo em SP para recomeçar em Jaraguá do Sul?
Fotos: Arquivo pessoal
No final do ano passado, o carioca Leonardo Almeida tomou uma decisão: trocar a rotina acelerada em São Paulo por uma nova vida em Jaraguá do Sul. Confeiteiro premiado nacionalmente, com passagem pelo reality Bake Off Brasil e vencedor do título de Melhor Modelagem em Açúcar no Cake Awards 2025, ele chegou à cidade com uma mala cheia de planos – e muitas receitas saborosas.
Léo ainda está se ajustando à nova rotina, conhecendo a cidade com calma e sentindo o ritmo do dia a dia. Mas mesmo nesse começo, já projeta caminhos por aqui. Com talento reconhecido e uma trajetória feita de afeto, técnica e reinvenção, ele acredita que Jaraguá do Sul tem muito a oferecer; e que ele também tem muito a entregar em troca.
Entre um compromisso e outro, o confeiteiro abriu espaço na rotina pra conversar com o JDV sobre a decisão de mudar de estado, os bastidores da confeitaria e os planos que começa a desenhar na cidade. Afinal, o que esse recomeço pode render? Se depender dele, muita criatividade e uma boa dose de açúcar.
Nova fase que começou com um convite
Jaraguá do Sul pode ser novidade como endereço, mas não é uma cidade desconhecida para Léo. Antes mesmo da mudança, ele já mantinha uma relação profissional com a cidade por meio da empresa Duas Rodas, que fornece parte dos insumos usados em sua produção. Já havia vindo algumas vezes, feito contatos, e se encantou com a região.
A decisão de largar tudo e vir para cá de vez aconteceu quando o companheiro recebeu uma proposta de transferência para trabalhar na sede de uma empresa em Jaraguá.
Conteúdos em alta
Como a confeitaria oferece uma rotina mais flexível, Léo topou o recomeço e decidiu apostar nessa nova fase. Agora, com a mudança concretizada, começa a testar a rotina e a colocar em prática os planos que desenhou.
Da venda de brigadeiros ao palco do ‘Bake Off’
A confeitaria entrou na vida de Léo, num primeiro momento, por necessidade. Durante a faculdade de design, ele começou a vender brigadeiros para conseguir pagar mensalidades e os materiais do curso. O que era uma renda extra foi ganhando espaço na rotina, no tempo e no interesse dele.
Com o tempo, veio a decisão de se aprofundar. Léo investiu em formação, fez um curso de bolos decorados em pasta americana e, a partir dali, o caminho mudou de vez. Abandonou o mercado formal na área de marketing e passou a se dedicar integralmente à confeitaria, transformando em profissão. Hoje, são mais de seis anos vivendo exclusivamente desse trabalho.
Atualmente, é reconhecido pelo estilo detalhista, pela criatividade e pelo cuidado com cada projeto que assume. Para ele, o bolo vai muito além da técnica.
“O que mais amo na minha profissão é a possibilidade de, junto com o cliente, conseguir criar, tirar projetos do papel e materializar em arte comestível”, diz.
Essa forma de enxergar a confeitaria aparece tanto nas modelagens mais elaboradas quanto nos pedidos mais simples, sempre pensados a partir da história, do olhar e jeito de quem encomendou.
A participação em realities e competições ajudou a ampliar esse alcance. O Bake Off Brasil e o prêmio de Melhor Modelagem em Açúcar no Cake Awards colocaram o nome de Léo em evidência e abriram portas importantes. Mais do que visibilidade, ele destaca o aprendizado e as conexões criadas nesse percurso.
Entre tantos desafios, um segue guardado com carinho na memória: o primeiro bolo decorado que fez, logo após concluir o curso de cake design. Foi um bolo de quatro andares, todo comestível, recheado de chocolate e preparado em pleno verão, com temperaturas de quase 40 graus, para o aniversário do afilhado.
“Deu certo? Sim! Enlouqueci a família? Também! Mas todos gostaram e não sobrou uma fatia para contar história”, brinca.
Um toque de confeitaria afetiva para os jaraguaenses
Além da confeitaria autoral e dos bolos artísticos, Léo também é um dos criadores da PH Bites, uma marca voltada para sobremesas do dia a dia que as pessoas tanto amam. A proposta surgiu como uma forma de atender outro tipo de demanda: a de “matar a vontade de um docinho”.
Cookies artesanais, brownies, bolos caseiros e doces pensados para o dia a dia, pra depois do almoço ou praquele fim de tarde que pede um açúcar com afeto.
O nome do negócio foi inspirado em Pedro Henrique, o cachorro da família, que virou também o logo da marca. E não por acaso: ele ajudou a dar o tom do conceito: acolhedor, gentil, afetivo.
Em Jaraguá do Sul, a PH Bites vai funcionar inicialmente em formato de delivery, com atendimento de segunda a sexta-feira, das 11h às 21h. A ideia é sentir o mercado, entender os gostos da cidade e ajustar os sabores ao público local.
O cardápio com todas as opções e sabores já está disponível no ifood. Acompanhe também as novidades no Instagram: @ph_bites.
Já os bolos artísticos – com pasta americana, modelagens e projetos sob medida – seguem sob encomenda, com foco em festas, celebrações e ocasiões especiais. Acompanhe no @leoalmeidacake.
Um atelier para criar, ensinar e inspirar
Entre os planos de Léo para a região é abrir um atelier que funcione como ponto de encontro e conexão entre criação, ensino e experiência. Um lugar ideal para os apaixonados por confeitaria, onde sobremesa, técnica e troca caminhem juntos.
A ideia é oferecer oficinas, receber outros profissionais, compartilhar o que aprendeu ao longo da trajetória e seguir aprendendo com quem também acredita no potencial da confeitaria como linguagem criativa.
“Minha meta inicial para 2026 é fazer dar certo aqui e, depois, poder criar um espaço vivo, onde as pessoas possam consumir, aprender e se inspirar”, resume. A ideia é fazer da confeitaria uma experiência que vá além do sabor.
Como isso impacta sua vida?
Histórias como a do Léo mostram como Jaraguá do Sul tem se tornado um destino para talentos que escolhem viver longe dos grandes centros. Sua presença na cidade valoriza a cultura da confeitaria, amplia as opções gastronômicas e fortalece o empreendedorismo local. Com planos de fazer a diferença na cdade, Léo não só pretende adoçar a vida por aqui, mas compartilhar conhecimento e inspiração.
Gabriela Bubniak
Jaraguaense de alma inquieta e jornalista apaixonada por contar boas histórias. Tenho fascínio por livros, música e viagens, mas o que me move é viver a energia de um bom futsal na Arena e explorar o que há de melhor na nossa terrinha.
