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Jaraguá do Sul
Linguiça Blumenau agora conta com Indicação Geográfica (IG)
A Linguiça Blumenau se tornou na terça-feira (6) um produto com Indicação Geográfica (IG) reconhecida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial.
08/02/2024
A Linguiça Blumenau se tornou na terça-feira (6) um produto com Indicação Geográfica (IG) reconhecida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial. Isso significa que a iguaria só poderá ser produzida com este nome em determinadas cidades no Médio e Alto Vale do Itajaí e com um padrão específico de produção.
Pleito da Associação das Indústrias Produtoras de Linguiça Blumenau (Alblu) há pelo menos quatro anos, o produto agora passa, obrigatoriamente, a respeitar um caderno de regras para poder receber a nomenclatura. A primeira delas é ser de Gaspar, Blumenau, Pomerode, Timbó, Indaial, Rio dos Cedros, Doutor Pedrinho, Benedito Novo, Rodeio, Presidente Getúlio, Ibirama, Rio do Sul, Lontras, Aurora, Agronômica ou Laurentino.
Indicação – Outra é seguir à risca o método artesanal de produção — respeitando normas sanitárias e utilizar carne suína pura defumada, sem misturas. A partir deste processo e desta localização, a linguiça poderá ter o nome de “Blumenau”, conferindo um selo que lhe garante qualidade e sabor singular em relação às demais linguiças. Agora, Santa Catarina tem oficialmente oito Indicações Geográficas: Uva Goethe, Banana de Corupá, Queijo Artesanal Serrano, Vinhos de Altitude, Mel de Melato da Bracatinga, Maçã Fuji de São Joaquim, Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense e, agora, Linguiça Blumenau.
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