Foto: Redes Sociais ou Banco de Imagens
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Brócolis: descubra o segredo para maximizar seus benefícios à saúde.
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Fritar o brócolis após picá-lo em pedaços de 2 mm é crucial para preservar o sulforafano.
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Os pesquisadores chineses recomendam deixar o brócolis descansar por 90 minutos antes de fritá-lo.
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Esse método garante a retenção máxima de sulforafano, fundamental para os benefícios à saúde.
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Estudos mostram que esse processo resulta em 2,8 vezes mais sulforafano do que o brócolis cozido imediatamente após o corte.
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O sulforafano do brócolis possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, prevenindo doenças como câncer e Alzheimer.
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Além disso, o brócolis é rico em fibras, vitaminas e minerais, essenciais para a saúde digestiva e cardiovascular.
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